Kapusta s houbami a kuřecím masem, zapečená s palačinkovým těstíčkem

16. prosinec 2016

Kapusta s houbami, zapečená s palačinkovým těstíčkem, je syté a výtečné jídlo. V chladných zimních dnech vám přijde k chuti a dodá notnou dávku energie.

Kapusta s houbami a kuřecím masem, zapečená s palačinkovým těstíčkemKapusta s houbami a kuřecím masem, zapečená s palačinkovým těstíčkem

Na přípravu 4 porcí budeme potřebovat

  • 400 – 500 g kapusty
  • 2 větší cibule
  • 2 kuřecí prsní řízky nakrájené na malé kousky
  • 150 g nakrájených syrových hub (mohou být i zamražené)
  • 3 polévkové lžíce řepkového oleje
  • Plátek másla, silný asi 0,5 cm
  • Sůl
  • Citronový pepř
  • Muškátový oříšek
  • Mletou pálivou papriku nebo grilovací koření
  • 3 polévkové lžíce strouhanky
  • 2 velké stroužky česneku rozetřené se solí
  • Tuk na vymazání zapékací misky
  • Strouhanku na vysypání zapékací misky

Na palačinkové těsto si připravíme

  • 250 ml vlažného mléka
  • 100 g hladké mouky
  • 2 celá vejce
  • 50 g nastrouhaného sýra (Provolone, Pecorino, Chedar)
  • 1 rovnou čajovou lžičku soli

Postup přípravy kapusty s houbami, zapečené s palačinkovým těstíčkem

Kapustu nakrájíme na nudličky a necháme ji 5 minut povařit ve vroucí vodě. Pak ji scedíme a necháme na sítku okapat. Přebytečnou vodu vytlačíme dlaní.

Prostornější zapékací misku vymažeme tukem (použila jsem sádlo) a důkladně vysypeme strouhankou.

Na pánvi rozpustíme 1/3 plátku másla a přidáme 1 polévkovou lžíci oleje.

Cibuli nakrájíme na tenká kolečka nebo na měsíčky. Vhodíme ji do rozpáleného tuku na pánev a za občasného promíchávání ji smažíme do zlatova. Pánev odstavíme a cibuli přendáme na talíř.

Do téže pánve přidáme druhou třetinu másla, polévkovou lžíci řepkového oleje a nakrájené kuřecí maso. Restujeme 5-7 minut.

Maso musí být propečené. Pánev odstavíme. Maso osolíme, promícháme a přidáme na talíř k osmažené cibuli.

Do prázdné pánve nalijeme poslední lžíci oleje, přidáme poslední třetinu z připraveného másla a začneme opět zahřívat.

Vhodíme houby a restujeme tak dlouho, až se z hub odpaří tekutina. Trvá to přibližně 10 minut. Houby osolíme a pánev odstavíme.

ZKUŠENOST

Pokud chcete celý proces smažení urychlit, použijte pánve dvě nebo tři.

Troubu předehřejeme na 190 °C. Horní i dolní ohřev.

Nyní si připravíme palačinkové těsto. Do misky nalijeme 250 ml mléka, přidáme rovnou čajovou lžičku soli, čtyři strouhnutí muškátového oříšku a 2 syrová vejce.

Metličkou vše důkladně prošleháme. Kdo chce, může použít robot.

Mouku do mléka přidáváme za stálého prošlehávání postupně, až se nám vytvoří palačinkové těsto bez hrudek. Jako poslední do palačinkového těsta přidáme nastrouhaný sýr a promícháme.

Do prázdného hrnce, ve kterém jsme vařili kapustu, vyklopíme kapustové nudličky, přidáme osmaženou cibuli, kuřecí maso i s výpekem a houby.

 

Kapusta, maso, houby a cibuleKapusta, maso, houby a cibule
Zdroj:  Marcela Hackerová

 

Vše zasypeme 3 polévkovými lžícemi strouhanky a přidáme připravenou česnekovou pastu.

Vše důkladně promícháme a ochutnáme, abychom věděli, kolik máme přidat soli, citronového pepře, pálivé papriky či grilovacího koření.

Chuť musí být vyvážená, ale v žádném případě mdlá.

Jako poslední do hrnce ke kapustě přilijeme palačinkové těsto a vše promícháme.

Hotovým kapustovým těstem naplníme připravenou zapékací misku. Těsto stěrkou rovnoměrně rozprostřeme po celé ploše, ale zásadně neudusáváme. Mělo by být přibližně 4 cm vysoké.

Zapékací misku vložíme do vyhřáté trouby na 190 °C a pečeme 1 hodinu. Povrch upečeného pokrmu by měl být krásné zlatavý.

Moje babička vždycky říkala, pečeme do červena.

Podáváme samostatně se zeleninovým salátem. Já se přiznám, že k zapečené kapustě mám ráda vařené brambory.

Nakrájená kapusta
Nakrájená kapusta
Suroviny na zapečenou kapustu
Suroviny na zapečenou kapustu
Usmažená cibule
Usmažená cibule

Kapusta, maso, houby a cibule
Kapusta, maso, houby a cibule
Přidání palačinkového těstíčka
Přidání palačinkového těstíčka
Kapustové těsto v zapékací misce před pečením
Kapustové těsto v zapékací misce před pečením

Kapusta s houbami a kuřecím masem, zapečená s palačinkovým těstíčkem
Kapusta s houbami a kuřecím masem, zapečená s palačinkovým těstíčkem
Struktura upečeného kapustového těsta
Struktura upečeného kapustového těsta
Kapusta s houbami a kuřecím masem
Kapusta s houbami a kuřecím masem


Líbil se vám recept? Sdílejte ho s přáteli!

Autor Marcela Hackerová

Autor: Marcela Hackerová

Jsem vášnivá kuchařka a ráda jezdím do Žďáru.... Najdete mě také na Facebooku


Reklama

[Nahoru ↑]


Hodnocení

Hodnocení: 5 hvězdiček / Hodnoceno: 23x



Vložit komentář

Napsat komentář
Jméno:
E-mail:
Web:


Komentáře

K tomuto příspěvku se zatím nikdo nevyjádřil! Budete první?

Čtěte také...

Bramborákový trhanec s houbami a kuřecím masem

Bramborákový trhanec s houbami a kuřecím masem

Potěšte rodinu křupavou dobrotou. Bramborákový trhanec s houbami a kuřecím masem je tou správnou volbou na podzimní večeři.

Kapusta kadeřavá (kadeřávek) – dlouho přehlížená a zdraví prospěšná zelenina

Kapusta kadeřavá (kadeřávek) – dlouho přehlížená a zdraví prospěšná zelenina

Nejen kysané zelí, ale i kapusta kadeřavá je zimní zdroj vitamínů a stopových prvků, důležitých pro naše tělo. A to zejména v zimě, kdy je přírodních surovin pěstovaných ve venkovním prostředí opravdu málo. Ale naše tělo je vyžaduje. Kadeřávek se stále více využívá nejen v gastronomii, ale hlavně v …


Zapečená brokolice

Zapečená brokolice

S odcházející zimou mám stále větší chuť na zeleninu. Připravte si se mnou zapečenou brokolici. Je to rychle připravená a skvěle chutnající večeře z jedné zapékací misky.

Recept na vyuzená vepřová žebírka zapečená v pikantní marinádě

Recept na vyuzená vepřová žebírka zapečená v pikantní marinádě

Vepřová žebírka připravujeme při rodinných setkáních a všem moc chutnají. Oblíbená „žebírka“ můžete připravovat rovněž na mnoho způsobů. Jednou z variant je zapečení v pikantní marinádě. Moje vlastní marináda je báječná i na grilování masa.