Slané plněné rohlíčky

20. leden 2017

Slané plněné rohlíčky jsou výborné, chuťově výrazné a neodolatelné. Když ochutnáte jeden, budete sahat pro další a další.

Slané plněné rohlíčkySlané plněné rohlíčky

Na přípravu 36 ks plněných rohlíčků budeme potřebovat

  • 400 g hladké mouky + mouku na podsypání na vál
  • 100 g mouky na pizzu
  • 125 ml oleje
  • 25 ml vlažné vody (případně 1-2 polévkové lžíce přidáme v průběhu hnětení, pokud budou na stěnách nádoby zůstávat zbytky sypké směsi; záleží na savosti mouky)
  • ¼ l vlažného mléka
  • 15 g droždí
  • 1 rovná kávová lžička krupicového cukru
  • 1 vrchovatá kávová lžička soli
  • 1 větší vajíčko rozšlehané ponorným mixérem
  • 200 g nakrájené slaniny nebo šunky
  • 150 g nakrájeného suchého salámu
  • 70 g sýru Niva, Provolone nebo Čedar, nakrájeného na menší hranolky
  • 25 vypeckovaných černých oliv, překrájených na čtvrtiny
  • 1 polévkovou lžíci mléka
  • Kráječ na pizzu

Na posypání rohlíčků si připravíme

  • 50 g nastrouhaného sýra Grana Padano nebo Pecorino
  • Semínka sezamu

Postup přípravy slaných plněných rohlíčků

Těsto na rohlíčky můžete zadělat ručně nebo za pomoci robotu či domácí pekárny. Já jsem zadělávala v domácí pekárně.

Kvasnice nadrobíme do hrnečku, zasypeme je připraveným krupicovým cukrem a zalijeme polovinou z připraveného mléka. Než začnou kvasnice pracovat, připravíme si ostatní suroviny.

Obě mouky prosijeme přes síto, přidáme sůl a důkladně promícháme.

Kvasnice lžičkou promícháme s mlékem a nalijeme je na dno nádoby z domácí pekárny. Ke kvasnicím přilijeme zbytek mléka, olej, vodu a dvě polévkové lžíce rozšlehaného vajíčka. Vše zasypeme připravenou moukou.

Zvolíme program těsto a domácí pekárnu necháme 1,5 hodiny pracovat. Pokud by nám cca po 10 minutách práce pekárny na okrajích nádoby zůstávaly zbytky mouky, přidáme 1-2 polévkové lžíce vlažné vody. Zbytky setřeme stěrkou do nádoby.

Plech na pečení pokryjeme pečícím papírem. Připravíme si vál, váleček a kráječ na pizzu. Ke zbytku rozšlehaného vajíčka přidáme 1 polévkovou lžíci mléka a promícháme.

Troubu předehřejeme na 190 °C.

Hotové těsto z domácí pekárny vyklopíme na pomoučený vál. Z těsta vytvarujeme válec a rozdělíme ho na 6 přibližně stejných dílů.

Těsto se nelepí a dobře se s ním pracuje.

Z každého dílu těsta rozválíme kolo, přibližně o průměru 28 – 30 cm. Z kruhu, kráječem na pizzu, vytvoříme 6 výsečí – trojúhelníků.

Na širší stranu vložíme náplň – kousek slaniny nebo šunky, kolečko salámu, pár kostiček sýru a čtvrtky černých oliv.

Výseče s náplníVýseče s náplní
Zdroj:  Marcela Hackerová

Rohlíčky jsem balila dvojím způsobem:

  • jako rohlíčky, tj. srolované širší stranou směrem ke špičce trojúhelníkové výseče
  • zavinuté jako miminko, kdy jsem po dvou otočeních okraje cca 1,5 cm přehnula směrem do středu rohlíčku a následně dotočila ke špičce. V tomto případě sýr zůstal uzavřen uvnitř rohlíčku a nevytekl ven.

Zabalené rohlíčky klademe na pečící papír, potřeme rozšlehaným vajíčkem s mlékem. Posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a posypeme semínky sezamu.

Na plech se mi vešlo 12 kusů rohlíčků.

Připravené rohlíčky vložíme do vyhřáté trouby na 190 °C a pečeme je 30 minut. Na posledních 5 minut pečení můžeme pustit horkovzduch.

Rohlíčky nádherně voní a jsou velmi chutné. Když omylem zbudou do druhého dne, i pak jsou výtečné.

Napište mi Vaše tipy na slané pečení ......

Suroviny na slané rohlíčky
Suroviny na slané rohlíčky
Hotové těsto v nádobě pekárny
Hotové těsto v nádobě pekárny
Rozdělení těsta na 6 dílů
Rozdělení těsta na 6 dílů

Výseče s náplní
Výseče s náplní
Upečené rohlíčky
Upečené rohlíčky
Upečené rohlíčky – detail
Upečené rohlíčky – detail

Mísa plná rohlíčků
Mísa plná rohlíčků

Líbil se vám recept? Sdílejte ho s přáteli!

Autor Marcela Hackerová

Autor: Marcela Hackerová

Jsem vášnivá kuchařka a ráda jezdím do Žďáru.... Najdete mě také na Facebooku


Reklama

[Nahoru ↑]


Hodnocení

Hodnocení: 5 hvězdiček / Hodnoceno: 26x



Vložit komentář

Napsat komentář
Jméno:
E-mail:
Web:


Komentáře

K tomuto příspěvku se zatím nikdo nevyjádřil! Budete první?

Čtěte také...

Plněné rohlíčky z jogurtového těsta

Plněné rohlíčky z jogurtového těsta

Plněné rohlíčky jsou jako dělané na dětské prázdninové párty či rodinné posezení u vínka. Jsou lehce stravitelné, chutné a s přípravou zatočíte za pár minut.

Jemné rohlíčky plněné vanilkovým pudinkem

Jemné rohlíčky plněné vanilkovým pudinkem

Rohlíčkům, plněným vanilkovým pudinkem nikdy neodolám. Jsou jemné, velmi chutné a hlavně, v náplni není ani gram tuku a každý rohlíček obsahuje průměrně jen 3,7 g cukru. Rohlíčky vydrží měkoučké až 3 dny. Když je jednou ochutnáte, zůstanou u vás na repertoáru sladkého pečení navždy.


Slané kremrole – Norimberské klobásy v listovém těstě

Slané kremrole – Norimberské klobásy v listovém těstě

Pikantní klobásky obalené křupavým listovým těstem, bohatě posypané slaným sýrem pecorino je chuťová rajská zahrada. Je to naprosto dokonalé občerstvení na setkání s přáteli nebo rodinou.

Maminčiny ořechové rohlíčky

Maminčiny ořechové rohlíčky

Protože sladké zaujímá v mém repertoáru chutí hodně vzdálené místo, vzpomněla jsem si na ořechové rohlíčky zcela náhodou. A to když mi talířek plný ořechových rohlíčků přinesla sousedka Blanka. Zalistovala jsem maminčiným kuchařským sešitem a při nejbližší příležitosti jsem si maminčiny ořechové roh…