Grilovaná vepřová krkovička v pikantní marinádě

11. květen 2016

Také přemýšlíte, jaké maso budete příště grilovat, jakou připravíte marinádu. Vyzkoušejte moji grilovanou krkovičku s pikantní marinádou.

Grilovaná vepřová krkovička v pikantní marináděGrilovaná vepřová krkovička v pikantní marinádě

Představme si společně teplý letní večer, vůně ohýnku a pečeného masa. Vychlazené pivo nebo bílé vínko. Vítr si pohrává s vašimi vlasy. Tedy pokud nějaké máte, jak by řekl můj manžel.

Na 4 porce budeme potřebovat

  • 4 cca 200 gramové plátky vepřové krkovice bez kosti

Na marinádu si připravíme

  • 4 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 polévkovou lžíci omáčky Hoisin (prodává Albert v sekci – zahraniční nebo mezinárodní kuchyně)
  • 1 polévkovou lžíci olivové tapenády
  • 1 polévkovou lžíci balzamikového octa
  • Špetku pálivé papriky
  • 1 kávovou lžičku citronového pepře
  • 1 polévkovou lžíci irské whisky
  • Sůl

Postup přípravy grilované vepřové krkovičky

Jednotlivé plátky krkovice lehce naklepeme a z obou stran je potřeme olejem. Vložíme je do skleněné nebo porcelánové misky, zakryjeme a vložíme je na 24 hodin do chladna.

Druhý den vyndáme maso z lednice. Ze všech uvedených surovin vymícháme marinádu.

 

Suroviny na grilovanou krkovičkuSuroviny na grilovanou krkovičku
Zdroj:  Marcela Hackerová

 

Plátky krkovice, jeden po druhém, potřeme marinádou tak, aby nám žádná nezbyla.

Ochucené plátky obalené marinádou vrátíme zpět do misky a zakryté je necháme uležet dalších 24 hodin.

Rozpálíme gril. Plátky na gril vložíme tehdy, když těsně nad roštem udržíme otevřenou dlaň alespoň 2 – 3 vteřiny. Ale zkoušejte to opatrně.

Plátky krkovice vložíme na rošt a grilujeme 4 minuty po každé straně. Samozřejmě, že záleží, jak vysoké plátky budeme grilovat. Budou-li vyšší, například 2 cm, přidejte ještě minutu. Musí se to hlídat.

Čím déle budeme maso grilovat, tím více bude ztrácet na své měkkosti a šťavnatosti.

A nezapomeňte, že je velký rozdíl grilovat maso naložené nebo nenaložené.

Vyzkoušejte to někdy a sami uvidíte, že nenaložené, nebo krátce naložené, potřebuje mnohem delší čas na pečení a na skus nebude moc křehké.

Ke grilovanému masu můžete podávat grilovanou cuketu a omáčku, jakou máte rádi. Třeba ze zakysané smetany s česnekem a pažitkou. Ale to už záleží jen na vás.

 

Suroviny na grilovanou krkovičku
Suroviny na grilovanou krkovičku
Marináda
Marináda
Plátky krkovice obalené marinádou
Plátky krkovice obalené marinádou

Grilované plátky krkovice společně s kolečky cukety
Grilované plátky krkovice společně s kolečky cukety
Grilovaná krkovice s cuketou a mladými výhonky řeřichy
Grilovaná krkovice s cuketou a mladými výhonky řeřichy

Líbil se vám recept? Sdílejte ho s přáteli!

Autor Marcela Hackerová

Autor: Marcela Hackerová

Jsem vášnivá kuchařka a ráda jezdím do Žďáru.... Najdete mě také na Facebooku


Reklama

[Nahoru ↑]


Hodnocení

Hodnocení: 5 hvězdiček / Hodnoceno: 23x



Vložit komentář

Napsat komentář
Jméno:
E-mail:
Web:


Komentáře

K tomuto příspěvku se zatím nikdo nevyjádřil! Budete první?

Čtěte také...

Recept na vyuzená vepřová žebírka zapečená v pikantní marinádě

Recept na vyuzená vepřová žebírka zapečená v pikantní marinádě

Vepřová žebírka připravujeme při rodinných setkáních a všem moc chutnají. Oblíbená „žebírka“ můžete připravovat rovněž na mnoho způsobů. Jednou z variant je zapečení v pikantní marinádě. Moje vlastní marináda je báječná i na grilování masa.

Pečená dýně s kuřecími medailonky v pikantní marinádě

Pečená dýně s kuřecími medailonky v pikantní marinádě

Když jsme byly děti, ani jsem netušila, že se dá dýně jíst. Jaká škoda. Dýni jsem si ve své kuchyni zamilovala a pečenou dýni dvojnásob.


Vepřová panenka s karamelizovanou cibulí a jablíčky

Vepřová panenka s karamelizovanou cibulí a jablíčky

Vepřová panenka má mimořádně jemnou texturu masa. Je to takový klenot mezi vepřovým. Když se dobře připraví, dá se doslova krájet lžící a na jazyku se rozpadá jako moučník. Připravte si mojí vepřovou panenku s karamelizovanou cibulí a jablíčky a nebudete zklamáni. Je to delikatesa.

Vepřová játra na bílém víně

Vepřová játra na bílém víně

Vepřová játra připravuji asi dvakrát do roka. O to víc mi chutnají. Příprava není časově náročná a podávané s domácími těstovinami jsou výborným tipem na rodinnou večeři.