Kuřecí či krůtí medailonky s lahodnou omáčkou ze sušených rajčat a smetany

Na 4 porce kuřecích či krůtích plátků budeme potřebovat

Na maso

• 3 kuřecí / krůtí prsní řízky bez kůže, příčně nakrájené na medailonky
• Sůl
• Koření na steak
• 1 lžíce oleje

Na omáčku

• 1 lžíci oleje nebo sádla
• 1 středně velkou cibuli nakrájenou na jemné kostičky
• 1 větší stroužek česneku rozetřený se solí
• 6 ks sušených rajčat naložených v oleji a nakrájených na kostičky
• 2-3 dl kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 2 dl smetany s obsahem tuku 33%
• 1 polévková lžíce polohrubé mouky do smetanového závarku
• Sůl
• Mletý černý pepř
• Listy čerstvého oregana nebo majoránky na dozdobení

Čas přípravy masa:         10 minut            

Doba opékání masa:       5 minut po každé straně v pánvi              

Příprava omáčky:            15 minut            

Náročnost:                        snadné 

Postup přípravy kuřecích či krůtích medailonků se smetanovou omáčkou

Nakrájené a mírně naklepané medailonky kuřecího / krůtího masa z obou stran posolíme, přidáme trochu koření na steak a z obou stran lehce potřeme olejem.

Rozpálíme pánev a připravené medailonky opečeme z obou stran po 5 minutách. Při pohledu na okraj masa jasně uvidíme, že je propečený. Hotové maso položíme na nahřátý talíř a zakryjeme ho alobalem. Krásně si udrží svoji teplotu.

Do prázdné pánve s výpekem přidáme lžíci oleje či sádla a kostičky cibule. Cibuli osmažíme do momentu, kdy změkne a zesládne. Trvá to tak 4 minuty. Nesmí změnit svoji barvu. K opečené cibuli přidáme i rozetřený česnek se solí a krátce zasmažíme, ani ne minutu.

Nyní omáčkový základ zalijeme smetanou smíchanou s polévkovou lžící polohrubé mouky a vývarem. Promícháme a přidáme i nakrájená sušená rajčata. Lehce mícháme, dokud se vše nespojí v jeden celek. V omáčce nesmí zůstat žádná oka, musí být hladká. Omáčku dosolíme pokud je třeba a přidáme i trochu mletého černého pepře.

Do omáčky vrátíme maso a povaříme ji na opravdu mírném ohni 15 minut. Omáčku na talířích dozdobíme lístky čerstvého oregana či majoránky a můžeme podávat, třeba s těstovinami, nebo rýží či bramborami. U nás máme rádi bramborové knedlíky v jakékoli variantě.