Chlebová polévka s houbami

Na přípravu 5 - 6 porcí chlebové polévky s houbami budeme potřebovat

• 200 g staršího chleba
• 1,5 l litru vroucí vody
• 3 hrsti sušených hub
• 1 rovnou čajovou lžičku kmínu
• 1 větší mrkev nastrouhanou na nudličky
• 1 čajovou lžičku soli
• Mletý černý pepř dle chuti
• 1 dl zakysané smetany
• 1 vlastní nebo koupený zeleninový bujón
• 1 polévkovou lžíci bílého vinného octa
• 1 polévkovou lžíci majoránky
• 1 kávovou lžičku pálivé papriky (lze vynechat)
• Petrželku nebo pažitku na dozdobení

Postup přípravy chlebové polévky s houbami

Sušené houby namočíme do studené vody, stačí na chvíli. Ale klidně je můžeme namočit i den předem.

Chleba nakrájíme na menší kousky. Nemusíte krájet nadrobno jako já, horká voda chleba spolehlivě rozmočí. Nenechte se ale odradit nevzhledností chleba v hrnci, protože nakonec budete odměněni výborně chutnající polévkou.

Výhody chlebové polévky: jednoduchost přípravy, skvělá chuť !

Do hrnce, kde budeme vařit polévku, přendáme nakrájený chléb a zalijeme jej horkou vodou.

Hrnec postavíme na zdroj tepla a necháme asi 5 minut povařit. Pak hrnec dáme stranou a ponorným mixérem namočený chleba dohladka rozmixujeme.

Do rozmixovaného chleba přidáme kmín, sůl, namočené houby i s vodou, ve které se namáčely, zeleninový bujón a nastrouhanou mrkev.

Polévka před vařením s přidáním namočených sušených hub
Zdroj:Marcela Hackerová

Budeme-li chtít polévku trochu pikantní, přidáme ještě kávovou lžičku pálivé papriky nebo kousek chilli papričky.

Polévku necháme povařit 15 minut.

Smetanu přendáme do misky a metličkou ji rozšleháme do hladka. Přilijeme k ní 1 naběračku horké vody a opět rozšleháme. Teprve nyní ji přidáme do polévky, necháme vše 10 minut povařit a hrnec odstavíme.

Hotovou polévku dochutíme vinným octem, mletým černým pepřem a majoránkou, případně ji dosolíme tak, jak jsme zvyklí.

Na talířích ji ještě dozdobíme nasekanou petrželkou nebo pažitkou.