Připravte si vepřové kotlety netradičně. Smažené mi chutnají více v zimě, s bramborovým salátem, ale v létě je mám raději se zeleninou.
Suroviny na vepřové kotlety se zeleninou
- 4 ks vepřových kotlet s kostí
- 4 plátky slaniny
- 2 polévkové lžíce oleje
- 1 větvička rozmarýnu
- hrubozrnná sůl
- 1 dl suchého bílého vína
- 2 stroužky česneku
- 1 větší cibule
- 2 středně velké mrkve
- ½ menšího celeru
- 4 cherry rajčátka
- 2 polévkové lžíce rajčatové omáčky (sugo)
Příprava receptu
Z kotlet odstraníme přebytečný tuk, dlaní trochu naklepeme a osolíme z obou stran.
Kotlety obalíme v nasekaném rozmarýnu a zakápneme olejem a několikrát je obrátíme, aby na nich ulpěl všechen rozmarýn i sůl.
Necháme je chvilku odpočívat.
Přípravíme si zeleninu
Mrkev nakrájíme na tenká kolečka, celer na nudličky a cibuli na měsíčky.
Zapneme troubu a předehřejeme ji na 200 °C.
Do rozpálené pánve dáme plátky slaniny, kotlety i s olejem, který z nich stekl a dva rozmáčknuté česneky (později je vyhodíme).
Pečení kotlet
Opečeme kotlety po obou stranách (2 x 4 minuty) a pak podlijeme vínem. Tekutinu zredukujeme na polovinu.
Po zredukování vyndáme česnek, přidáme všechnu připravenou zeleninu a sugo.
Promícháme, přiklopíme a v troubě dopečeme 20 minut při 200 °C.
Podáváme s kuskusem nebo s rýží. S hranolky jsou hříšně dobré.
![[01]Vepřové kotlety na rozmarýnu se zeleninou](/images/633_dsc01849w_800_600_f.jpg)
![[02]Vepřové kotlety na rozmarýnu se zeleninou](/images/634_dsc01855w_800_600_f.jpg)
![[03]Vepřové kotlety na rozmarýnu se zeleninou](/images/635_dsc01858w_800_600_f.jpg)
-
Nový komentář
-
Evelinka 28.6.2015 20:11 Odpovědět
-
Marcela .
28.6.2015 22:12
Odpovědět
-