Máslové vdolky se slaninou nebo máslové vdolky s povidly a tvarohem

Na přípravu 12 kusů vdolků budeme potřebovat

• 225 g hladké mouky + na podsypání
• 225 g mouky Manitoba (tip 0)
• 10 g krupicového cukru na slanou variantu (nebo 50 g krupicového cukru na sladkou variantu)
• 230 ml vlažného mléka
• 12 g čerstvých kvasnic
• 1 celé vejce
• 80 g másla pokojové teploty
• 10 g soli
• 2 plechy na pečení
• 2 archy papíru na pečení
• Vykrajovátko o průměru 7 – 10 cm

Na slanou variantu si dále připravíme

• 12 plátků slaniny
• Rajčatovou omáčku sugo
• 1 mozzarellu rozdělenou na 12 kusů
• Oregano

Na sladkou variantu si připravíme

• Plátek rozpuštěného másla na pomazání před pečením
• Rozmíchaná švestková povidla – oslazená dle chuti každého
• Nastrouhaný tvrdý tvaroh
• Šlehačku

Postup přípravy máslových vdolků

Obě mouky promícháme v míse společně se solí.

Do nádoby domácí pekárny nalijeme mléko a rozdrobíme připravené kvasnice. Přidáme rozklepnuté vajíčko a přisypeme krupicový cukr.

Suroviny zasypeme 4 polévkovými lžícemi mouky. Na mouku navrstvíme kostky rozvolněného másla a na máslo přidáme zbytek mouky.

Slaná varianta máslových vdolků chutná dětem.

Nádobu vložíme do domácí pekárny a zvolíme program těsto. Než nám pekárna za 1,5 hodiny umíchá těsto, připravíme si dva plechy, které pokryjeme papírem na pečení. Následně si připravíme i suroviny na náplň.

Přiznám se bez mučení, že mám raději slanou variantu, ale manželovi ráda upeču i vdolky s povidly.

Hotové těsto vyklopíme na pomoučený vál. Je krásně vykynuté.

Vykrájené vdolky
Zdroj:Marcela Hackerová

Povrch těsta také pomoučíme. Těsto několikrát přeložíme přes sebe a následně ho rozválíme do přibližného obdélníku. Síla těsta by měla být něco málo přes 1 cm.

Máslové vdolky jsou snadné na přípravu.

Pomocí vykrajovátka z těsta vykrájíme kolečka, která položíme na plech. Na každý plech se vejde 6 kusů. Kolečka neklademe těsně vedle sebe, protože ještě nakynou.

Zbylé těsto – odkrojky znovu zpracujeme do koule a následně rozválíme a pak vykrajujeme. Tento postup opakujeme do úplného zpracování těsta.

Já jsem použila vykrajovátko o průměru 10 cm a získala jsem 12 vdolků. Použijete-li vykrajovátko průměru 7 cm, budete mít vdolků 30.

Slaný vdolek před pečením
Zdroj: Marcela Hackerová

Nyní máme připraveno na dvou plechách 12 vdolků. Troubu zapneme na horní a dolní ohřev a termostat nastavíme na 180 °C. Slané i sladké vdolky pečeme 25 minut.

Na každý vdolek rozetřeme 2 čajové lžičky rajčatové omáčky sugo, položíme 1-2 plátky slaniny a kus mozzarelly. Každý vdolek posypeme oregánem.

Upečený slaný vdolek
Zdroj: Marcela Hackerová

U sladké varianty pečeme bez dozdobení, jen povrch potřeme máslem. Upečené zdobíme oslazenými švestkovými povidly. Povidla posypeme strouhaným tvrdým tvarohem a na každý vdolek přidáme kopeček šlehačky.

Slané i sladké vdolky jsou jemné, velmi chutné a velmi snadné na přípravu.