Zapečený květák s kuřecím masem

28. březen 2019

Květák připravený na všechny možné způsoby mám velmi ráda. Patří k nim i zapečený květák s kuřecím masem. Aby bylo kuřecí maso v pokrmu barevně odlišné od bílého květáku, nakládám ho do marinády.

Zapečený květák s kuřecím masemZapečený květák s kuřecím masem

Na přípravu 4-6 porcí zapečeného květáku s kuřecím masem si připravíme

  • 600 g očištěného květáku, 10 minut povařeného ve slané vodě
  • 4 polévkové lžíce olivového oleje
  • 400-450 g kuřecích prsních řízků nakrájených na nudličky
  • 2 středně velké cibule nakrájené na měsíčky
  • 1 řapík celeru nakrájený na menší, asi půl centimetrové kusy
  • Zapékací misku (měla jsem misku š14cm x d25cm x v6cm)
  • tuk na vymazání zapékací misky
  • strouhanku na vysypání zapékací misky

Na marinádu masa budeme potřebovat

  • 1 polévkovou lžíci bramborového škrobu (vrchem)
  • 2 polévkové lžíce červeného suchého vína
  • 2 polévkové lžíce worcesterské omáčky
  • 1 čajovou lžičku rajského protlaku
  • 1 čajovou lžičku soli

Na zálivku použijeme

  • 1 dl kysané smetany
  • 1 dl kefíru
  • 50 g sýra Pecorino - nastrouhaného
  • 1 celé syrové vejce
  • Sůl
  • Mletý černý pepř

Na posypání pokrmu před zapečením budeme potřebovat

  • 2 polévkové lžíce strouhanky
  • 2 polévkové lžíce nastrouhaného sýra Pecorino (nebo Grana Padano, Parmezán)
  • nasekanou hrst petrželky

Postup přípravy zapečeného květáku s kuřecím masem

Nejprve si naložíme maso do marinády.

Do misky nalijeme 2 polévkové lžíce červeného suchého vína, přidáme 2 polévkové lžíce worcesterské omáčky, 1 čajovou lžičku rajského protlaku, sůl a lžíci bramborového škrobu. Vše důkladně promícháme.

Do marinády vložíme nudličky kuřecího masa a důkladně je marinádou obalíme. Maso obalené marinádou necháme 15 minut odpočinout.

Zapékací misku důkladně vymažeme tukem a vysypeme strouhankou.

Než si maso odpočine, nakrájíme si uvařený květák na menší růžičky a zapneme zdroj tepla pod širší pánví, do které jsme nalili 2 polévkové lžíce olivového oleje.

Jednotlivé kroky přípravyJednotlivé kroky přípravy
Zdroj:Marcela Hackerová

Do horkého tuku v pánvi vložíme marinované maso i se zbytky marinády. Maso za občasného promíchávání opékáme 8-10 minut.

Opečené maso, které mírně zčervenalo, vůbec nevypadá jako kuřecí, ale spíše jako vepřové. Maso vyjmeme z pánve a přidáme ho k nakrájenému uvařenému květáku.

Do prázdné pánve nalijeme zbylé 2 polévkové lžíce olivového oleje, přisypeme nakrájenou cibuli i řapíkatý celer. Za občasného promíchávání je smažíme přibližně 10 minut.

Cibule musí začít zlátnout a vonět. Pozor, nesmí se pálit. Opečenou cibuli i řapíkatý celer přidáme ke květáku a kuřecímu masu. Vše společně promícháme.

Dokončení pokrmuDokončení pokrmu
Zdroj:Marcela Hackerová

Směsí květáku, kuřecího masa, opečené cibule a řapíkatého celeru volně naplníme zapékací misku. Nic neudusáváme ani neumačkáváme.

Připravíme si zálivku. Do misky nalijeme smetanu a kefír. Přidáme nastrouhaný sýr, rozklepnuté vajíčko, směs osolíme a opepříme. Lze přidat i pár strouhnutí muškátového oříšku. Metličkou zálivku prošleháme.

Do zálivky můžete strouhnout muškátový oříšek. Provoní celý pokrm.

Zálivkou přelijeme povrch zapékací misky, pěkně po lžících, aby byla zálivka přítomna v celé misce. Povrch posypeme směsí strouhanky, sýra Pecorino a nasekané petrželky.

Misku vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a zapékáme 40 minut.

Pokrm můžeme podávat bez přílohy nebo třeba s bramborami či se salátem.

Kuřecí maso v marinádě
Kuřecí maso v marinádě
Nakrájená cibule a řapíkatý celer
Nakrájená cibule a řapíkatý celer
Opečené nudličky kuřecího masa
Opečené nudličky kuřecího masa

Opečená cibule a řapíkatý celer
Opečená cibule a řapíkatý celer
Směs strouhanky, sýra a petržele
Směs strouhanky, sýra a petržele
Směs vařeného květáku, osmažené cibule a kuřecího masa
Směs vařeného květáku, osmažené cibule a kuřecího masa

Květák s masem v zálivce
Květák s masem v zálivce
Zapečený květák s kuřecím masem před zapečením
Zapečený květák s kuřecím masem před zapečením
Zapečený květák s kuřecím masem po zapečení
Zapečený květák s kuřecím masem po zapečení


Líbil se vám recept? Sdílejte ho s přáteli!

Autor Marcela Hackerová

Autor: Marcela Hackerová

Jsem vášnivá kuchařka a ráda jezdím do Žďáru.... Najdete mě také na Facebooku


Reklama

[Nahoru ↑]


Hodnocení

Hodnocení: 5 hvězdiček / Hodnoceno: 8x



Vložit komentář

Napsat komentář
Jméno:
E-mail:
Web:


Komentáře

K tomuto příspěvku se zatím nikdo nevyjádřil! Budete první?

Čtěte také...

Bramborákový trhanec s houbami a kuřecím masem

Bramborákový trhanec s houbami a kuřecím masem

Potěšte rodinu křupavou dobrotou. Bramborákový trhanec s houbami a kuřecím masem je tou správnou volbou na podzimní večeři.

Polenta pečená s kuřecím masem, cibulkou a olivami

Polenta pečená s kuřecím masem, cibulkou a olivami

Pečená polenta je jednoduchá na přípravu, a bude chutnat tím, co do ní přidáte. Výborné je vařené či pečené maso, zelenina, houby, bylinky i ovoce. Upečená a osmažená polenta je skvělá příloha. Z polenty můžete vykouzlit knedlík, opečenou přidat do polévky nebo z ní připravit hlavní jídlo jako já. P…


Kapusta s houbami a kuřecím masem, zapečená s palačinkovým těstíčkem

Kapusta s houbami a kuřecím masem, zapečená s palačinkovým těstíčkem

Kapusta s houbami, zapečená s palačinkovým těstíčkem, je syté a výtečné jídlo. V chladných zimních dnech vám přijde k chuti a dodá notnou dávku energie.

Květák připravený na mozeček

Květák připravený na mozeček

Květák připravený na mozeček je moje oblíbené letní jídlo. Příprava není vůbec složitá a ze silného zeleninového vývaru můžete připravit ještě chutnou polévku.