Karbanátky z brambor a balkánského sýra

27. duben 2019

Karbanátky z brambor a balkánského sýra, vlastně vegetariánské karbanátky, si oblíbí i zapřisáhlí milovníci masa. Příprava je tak jednoduchá, že by ji zvládly i děti. Chuť delikátní. Z několika surovin a bylinek vykouzlíte skvělý pokrm.

Karbanátky z brambor a balkánského sýraKarbanátky z brambor a balkánského sýra

Na přípravu 12 kusů vegetariánských karbanátků budeme potřebovat

  • 500 g oloupaných starších brambor
  • 200 g balkánského sýra
  • 1 polévkovou lžíci Solamylu (vrchem)
  • 2-3 polévkové lžíce strouhanky
  • 1 polévkovou lžíci nasekaných bylinek (petržel, pažitka, dobromysl, tymián; podle vlastní chuti a možností)
  • Mletý černý pepř
  • 1 cm nasekané chilli papričky nebo půl kávové lžičky pálivé papriky
  • Olej na smažení
  • Pánev s nepřilnavým dnem

Postup přípravy vegetariánských karbanátků

Starší oloupané brambory nastrouháme na nudličky.

Nastrouhané brambory přendáme do velkého síta a tlakem ruky přes síto z brambor vymačkáme všechnu vodu.

Vymačkané brambory dáme do mísy.

Balkánský sýr nastrouháme na hrubší nudličky a přidáme ho k bramborám. Přidáme nasekané bylinky a chilli papričku.

Vše zasypeme bramborovým škrobem (Solamyl) a připravenou strouhankou. Mlýnkem s černým pepřem nad těstem párkrát otočíme.

Postup přípravy karbanátků z brambor a balkánuPostup přípravy karbanátků z brambor a balkánu
Zdroj:Marcela Hackerová

Rukou nebo lžící všechny suroviny na karbanátky promícháme a vypracujeme směs, ze které budeme tvořit karbanátky.

Nesolíme, protože balkánský sýr je velmi slaný. Nepřidáváme ani vajíčko.

Do pánve nalijeme vyšší vrstvu tuku a začneme zahřívat. Z připravené směsi vytvoříme karbanátky přibližně o průměru 7 – 8 cm.

Karbanátky smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji do barvy lesního medu.

Smažení bramborových karbanátkůSmažení bramborových karbanátků
Zdroj:Marcela Hackerová

Rada

Po vložení karbanátků do oleje se nesnažte s nimi jakkoli posouvat.

Mají tendenci se lepit ke dnu. Kdybyste se snažili s nimi hýbat, potrhaly by se.

Nechte je smažit. Když jsou usmažené, sami se ode dna odlepí a pak je můžete lehce obrátit na druhou stranu.

Usmažené bramborové karbanátky s balkánským sýrem a bylinkamiUsmažené bramborové karbanátky s balkánským sýrem a bylinkami
Zdroj:Marcela Hackerová

Usmažené karbanátky prokládáme papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk.

Můžeme podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem, ale já mám k nim nejraději lehce osolený ledový salát se smetanovým dresinkem a bylinkami.

Můžete si sami zvolit i jiný salát. Ten, který máte nejraději.

Nastrouhané brambory s bylinkami a chilli
Nastrouhané brambory s bylinkami a chilli
Přidání balkánského sýra, škrobu a strouhanky
Přidání balkánského sýra, škrobu a strouhanky
Hotové těsto na bramborové karbanátky
Hotové těsto na bramborové karbanátky

Smažení bramborových karbanátků
Smažení bramborových karbanátků
Usmažené bramborové karbanátky s balkánským sýrem
Usmažené bramborové karbanátky s balkánským sýrem
Usmažené bramborové karbanátky s balkánským sýrem a bylinkami
Usmažené bramborové karbanátky s balkánským sýrem a bylinkami

Usmažené bramborové karbanátky s balkánským sýrem.
Usmažené bramborové karbanátky s balkánským sýrem.
Karbanátky z brambor a balkánského sýra..
Karbanátky z brambor a balkánského sýra..
Postup přípravy karbanátků z brambor a balkánu
Postup přípravy karbanátků z brambor a balkánu


Líbil se vám recept? Sdílejte ho s přáteli!

Autor Marcela Hackerová

Autor: Marcela Hackerová

Jsem vášnivá kuchařka a ráda jezdím do Žďáru.... Najdete mě také na Facebooku


Reklama

[Nahoru ↑]


Hodnocení

Hodnocení: 5 hvězdiček / Hodnoceno: 11x



Vložit komentář

Napsat komentář
Jméno:
E-mail:
Web:


Komentáře

K tomuto příspěvku se zatím nikdo nevyjádřil! Budete první?

Čtěte také...

Knedlíčky z pivního sýra

Knedlíčky z pivního sýra

Knedlíčky z pivního sýra jsou chuťově velmi výrazné. S vývarem utvoří jedinečnou polévku. Lze je podávat samotné, jako předkrm s nějakým, vámi oblíbením dresinkem. Zkuste si je představit jako lehkou večeři se zeleninovým salátem a sklenkou bílého vína. Rozhodně vás nezklamou.

Masové karbanátky s čepicí plnou dobrot

Masové karbanátky s čepicí plnou dobrot

Masové karbanátky s čepicí plnou dobrot je ideální letní jídlo. Je tu léto a s ním sezona cuket a hub. Zkuste si připravit masové karbanátky tak trochu jinak, s náplní ze smažených hub a cukety, a to vše zasypané sýrem. Je to výborná letní večeře hotová za pár minut.


Recept na kapustové karbanátky s hovězím masem

Recept na kapustové karbanátky s hovězím masem

Kapustové karbanátky se za mého dětství u nás dělaly poměrně často. Většinou s masem, které bylo dostupné a někdy také bez masa. Přiznám se, že mi nejvíce chutnaly studené s hořčicí a kyselou okurkou.

Košíčky s cuketou a kostičkami sýra

Košíčky s cuketou a kostičkami sýra

Košíčky s cuketou a sýrem jsou jednoduché, překvapivě rychlé na přípravu, finančně dostupné a chuťově neodolatelné.